大廚私房蒸茄子

自家院子種了很多茄子，吃不完。鄰居是個很牛的大廚，教了我這個方法。太好吃了，平時不吃茄子的人也吃了很多。

用料  

大廚私房蒸茄子的做法  

1. 茄子蒸熟，過一下涼水稍微降溫，乘熱撕成條，用手擠幹；

2. 生抽用水稀釋，加一點美極鮮和糖，放入茄子裏，拌勻；

3. 油燒5分熱，放蒜蓉和辣椒碎煸出香味，放蔥花煸出香味，關火。

4. 油放入茄子裏，拌勻；加香菜末，拌勻。

5. 裝盤，上菜。