昂刺魚蒸蛋 | 快速簡單營養

每次買活魚都只知道買鱸魚蒸 做鯽魚湯，這次嘗試了一次昂刺魚蒸蛋，很久前在朋友家吃過一次，昂刺魚沒什麼刺，吃起來方便，就是沒想到給我送來的昂刺魚怎麼這麼小，硬是蒸出了一個魚隊😂

用料  

昂刺魚蒸蛋 | 快速簡單營養的做法  

1. 準備好3-5條昂刺魚，我是送菜到家，沒想到拿到的昂刺魚這麼小，就一次性全都蒸了，兩個雞蛋，蔥和生薑

2. 先放兩勺料酒，一勺鹽，半勺胡椒粉醃製20分鐘左右，去除腥味

3. 打兩個雞蛋，加一丟丟鹽，然後1：1比例加入一點溫開水，喜歡香濃一點的可以加牛奶，攪勻

4. 將醃製的黃酒倒出來，將雞蛋液倒入盤中，加上幾片生薑，鍋中加入冷水至燒開後，放入盤子，轉中火，蒸8分鐘後關火虛蒸5分鐘即可開蓋

5. 將生薑撈出，加點小蔥，再澆上一勺豆豉蒸魚醬油，昂刺魚蒸蛋就做好啦

6. 配個蔬菜，一頓週末一人食就完成啦✌🏻