免揉麪冷發蒸麪包 食譜坊 蒸 7.01K 大中小設定文字大小 晚上和麪，早上做，一共只需要二次發酵 用料 雞蛋 1個 酵母 2g 玉米油 15克 溫牛奶/溫水 90克 中筋麪粉/高筋麪粉 180克 糖 30克 免揉麪冷發蒸麪包的做法 將所有材料混合均勻（此時是很溼潤的麪糰狀態） 蓋上保鮮膜，室溫發酵半小時，然後放入冰箱冷藏12小時左右（晚上放，早上起來就好啦），麪糰發酵至2倍大，如果沒有發酵好，放置室溫繼續發酵，發酵好的麪糰內部呈現蜂窩狀 把發酵好多面團拿出，按壓排氣，分成小份 此時的麪糰可以拉出手套膜 將麪糰拉長後捲起，整理一下形狀（可以放入各種乾果） 放入模具後，繼續發酵至兩倍大，蒸20分鐘 成品蓬鬆暄軟 TAG標籤：揉麪 冷發 麪包 免揉麪冷發蒸麪包 #
