蒸豌豆黃

很喜歡媽媽蒸的豌豆黃，就學了學，本來用量都是看着放的，這次想着寫一下，如果有喜歡的可以做做！我不太喜歡吃糖而且喜歡豌豆本身的味道，所以就沒有放糖，如果喜歡甜口兒，又不太喜歡豌豆的味兒，可以添加適量的糖，正好也壓住豌豆本身的味兒。

用料  

蒸豌豆黃的做法  

1. 撿出極個別的發綠的豌豆黃，清洗乾淨，然後用清水浸泡七個小時以上，儘量頭天晚上泡上，第二天做，或者早晨泡了，晚上做

2. 浸泡到可以輕鬆捏開豌豆黃，瀝乾水分

3. 5克食用鹼，用40克熱水化開，倒進豌豆裏面，再添加150克水進去，把麪粉放進去，攪勻

4. 看到豌豆都被面粘住，攪動時可以拉絲就可以了

5. 上蒸鍋，添足量的水，跟蒸饅頭水差不多或者更多些！因爲我們家蒸鍋小，所以分了上下兩層蒸！將豌豆放在有蒸布的蒸屜上，攤成兩釐米厚的正方形，儘量攤的方正一些，蒸熟切出來比較方正！大火燒開，該中小火，蒸四十分鐘

6. 時間到，關火，開蓋，切方兒，出鍋啦

小貼士

蒸時間長是要把豌豆蒸麪了，如果時間短，蒸出來豆子脆脆的，只需要再蒸蒸即可！一般四十分鐘就差不多了，否則有可能豌豆泡的時間短沒泡開
做好的豌豆黃，每次吃之前就跟熱饅頭一樣熱透就可以吃了