快手豌豆黃

用料  

快手豌豆黃的做法  

1. 豌豆洗乾淨，脫皮豆清洗時有沫沫，多換幾次水。

2. 將豌豆和1100克水倒入電高壓鍋，泡水一個小時後加入白砂糖，選擇“豆、蹄筋”模式（約56分鐘）

3. 上圖是高壓鍋煮完後的樣子，基本已經成糊糊狀，用硅膠鏟快速攪拌碾壓讓豆糊糊更細一點，如果感覺幹，可以加熱水，必須是熱水。

4. 也可以用料理棒或者料理機，會更細膩。

5. 趁熱倒入容器（容器可刷無味油或者不刷，我沒刷油）

6. 晾涼後密封放入冰箱冷藏4個小時再脫模。

7. 切塊密封儲存，冰箱冷藏可放3-4天。