豌豆黃錦鯉

用料  

豌豆黃錦鯉的做法  

1. 去皮豌豆100g用水浸泡6小時

2. 洗淨瀝乾放入主鍋，加入40g冰糖

3. 加入400g水

4. 25分鐘/100℃/速度1煮熟，開鍋時，如有泡沫，摘掉量杯蓋

5. 煮豆的同時，準備好中號魚模具，洗淨、控幹、架好

6. 1分鐘/速度10打磨

7. 馬上倒入模具，迅速！迅速！迅速！重要的事情說三遍！

8. 這個用量正好倒滿一個模具，還沒倒完，已經開始凝固，所以，速度一定要快！

9. 趁熱，用耐高溫保鮮膜蓋住，排出空氣，晾涼，或放冰箱冷藏儲存。冷藏後口味更佳。

10. 揪住模具兩側，可以輕鬆扣出魚

11. 用兩粒紅小豆點綴魚眼睛，更加逼真！