比餐廳還好吃的滷雞腿，饞哭了隔壁小孩

用料  

比餐廳還好吃的滷雞腿，饞哭了隔壁小孩的做法  

1. 雞腿滾刀後冷水下鍋

2. 倒入適量料酒，或白酒，啤酒，黃酒都可，我使用的是黃酒，去腥，開鍋後撇去浮末

3. 煮至沒有浮末後撈出備用

4. 準備燉雞腿的料，八角桂皮香葉白芷外加一包燉肉料，蔥姜適量

5. 起鍋燒油，放入適量糖，待起泡後立即放入雞腿翻炒，上色均勻後加入適量水。

6. 加入準備好的料，再加入4勺鹽，3勺雞精味精，東古一品鮮適量，倒入砂鍋內，開始煮，水開後轉小火，煮半小時左右，關火燜半個小時出鍋

小貼士

炒糖一是爲了上色，二是爲了提鮮，整個步驟中炒糖最關鍵，時間掌握不好會焦，發苦，沒來得及拍照，炒的時候會起泡，當從小泡變成大泡時快速倒入雞腿快速翻炒，這時候要把火關到最小，避免糖焦