寶寶輔食-猴頭菇養胃排骨湯
猴頭菇處理不好容易發苦,姐妹們這一步浸泡的步驟不能少哈~
微信公衆號“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食,有了這1000道輔食菜譜,不再爲寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公衆號分享6-24個月的寶寶輔食。
用料
排骨 | 40克 |
金針菇 | 15克 |
蟹味菇 | 15克 |
香菇 | 1朵 |
猴頭菇 | 1朵 |
寶寶輔食-猴頭菇養胃排骨湯的做法
準備食材:猴頭菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金針菇15克,排骨40克。
把猴頭菇根蒂朝上放入溫水中(約37度),然後用小碗壓住,這樣就能讓猴頭菇整個浸在水中了。等30分鐘,把猴頭菇泡發。
PS:猴頭菇處理不好容易發苦,姐妹們這一步浸泡的步驟不能少哈~泡猴頭菇的時候,要用手這樣捏一捏,把猴頭菇的水分給擠出來。
PS:這樣擠出的是褐黃色的汁。這些汁也可以用來煮湯。把猴頭菇切成薄片。
PS:猴頭菇掉排骨湯,因爲猴頭菇的口感比較韌,所以我把它切成薄片,給寶寶喝的時候就挑出來不給寶寶吃它了。燒一鍋開水,將其他的菌菇一起放入開水中焯一下。
PS:這樣焯水能夠把菌菇的異味去除。把蟹味菇、香菇和金針菇都切得碎碎的備用着。
把排骨加上兩片姜,再加適量清水,將排骨焯一下,去除血水。
PS:冷水來焯肉,這樣能把肉中的血水逼出來喲,再加上兩片姜,這樣寶寶吃着就不會覺得腥。
排骨儘量選擇小淨排,口感好,而且給寶寶吃的時候剔肉也特別輕鬆。把變色的排骨撈出來。
將排骨,猴頭菇和其他菌菇一起放入高壓鍋中,
放入2片生薑,再加入點蔥段,加入清水沒過這些食材。
蓋上蓋子,把限壓閥旋轉到肉類檔位,大火煮至呲呲上汽之後,一定要轉爲小火,然後慢燉30分鐘。
PS:燉的時間越長排骨越爛乎喲!湯煮好,關火後靜等3分鐘,泄壓後把湯盛出來,那鮮味飄得滿屋子都是呢
燉好的湯可以把寶寶的份先盛出來,剩下的湯簡單做個調味,加少許鹽和醬油就能特別好喝了!也可以在湯裏煮麪條,這樣寶寶的一餐飯就做出來了~這湯味的鮮美真是讓人難以抗拒呀。
小貼士
冷水來焯肉,這樣能把肉中的血水逼出來喲,再加上兩片姜,這樣寶寶吃着就不會覺得腥。
排骨儘量選擇小淨排,口感好,而且給寶寶吃的時候剔肉也特別輕鬆。