這個肉餅真的絕了,便宜解饞還不長胖
每到下雨天,貧窮的胖子都好饞啊~~~二師兄真的快要吃不起了,而且吃多也怕胖,所以我靈機一動,添加了豆腐進去,又便宜又低脂,真的值得試一試哦。
這個配方用來炸丸子也非常好吃,丸子雖然熱量高,但可以儲存的久一些。天才小廚師們可以試試看。
用料
豬肉餡 | 300 g |
老豆腐 | 300 g |
大蔥白 | 必須有!拇指粗長2段 |
這個肉餅真的絕了,便宜解饞還不長胖的做法
肉餡+醬油+鹽+白胡椒粉+料酒+大蔥末,拌勻,醃十分鐘。
喜歡五香粉、生薑、花椒等等的,還可以另外加。
大蔥和料酒必須有!其他隨意。把老豆腐捏碎放入肉餡,+一勺土豆澱粉。
如果是紅薯澱粉或小麥澱粉,吸水性不如土豆澱粉,則可適量多加些。直接用手像和麪一樣揉勻,因爲後面還是要用手來做餅的嘛。
如果你比我文明,就用筷子攪吧。不粘鍋塗一點點油。不粘鍋特別棒的,不塗油也行。
取乒乓球大一堆餡兒,先搓圓,左右手掌心來回擊打,趕掉糰子裏的空氣。這一步是肉餅不散的關鍵。
然後壓扁入鍋,小火煎。三四分鐘後翻面。
再煎三四分鐘。
全程小火,不要焦了。出鍋。
直接吃就很好吃!
小貼士
這個肉餅非常百搭,直接當小零食、蘸番茄醬、做漢堡肉排、夾三明治、燉湯裏充當丸子,煮方便麪加營養、炒菜裏當肉,隨便發揮想象都可以。做多了的可以冷凍起來慢慢吃。