輕體系列：低溫慢煮嫩雞胸

雞胸肉要做得嫩就要有正確的做法，我這個《簡單一餐》菜譜爲各位廚友介紹一些簡單不復雜的辦法。這個在西餐廳也未必能吃上哦！我的私廚也只是在招待好朋友才用上哦！今天這個是西式做法，記得交作業喔！下一期再會介紹（粵式）中式的簡易做法。

用料  

輕體系列：低溫慢煮嫩雞胸的做法  

1. 《簡單一餐》之低溫慢煮嫩雞胸。
   首先將雞胸肉自然解凍後沖洗乾淨，用叉子在肉的正反面扎孔方便入味（不用怕，熟後看不出有孔了），撒上鹽花和黑胡椒均勻抹在雞胸肉上。放入真空袋抽真空後，再放入預熱60度的恆溫電熱鍋中60度慢燉60分鐘。（沒有拍前期圖）

2. 等待的時候，可以來一杯小酒消磨一下時光，但請忽視圖中的溫度。（有別的事情要幹哪麼這1小時還是挺好用的）

3. 1小時後就可以取出，用一把鋒利的刀子切塊即可。當然，你可以像下圖一樣在等侯的時間裏準備一些拌盤，這樣做好後就可以裝一裝高大上了。

4. 像這樣子。鮮嫩多汁又保留雞胸肉的營養。當然還有其他食法。

5. 又或者拌着水果做沙律餐。（不需要加沙律醬哦，水果的糖份足夠了）

6. 像這樣子。又健康又有飽腹感。誰說雞胸肉不好吃的？

7. 鋒記小甜。不但有西餐，也有中餐，還有中西式甜點哦！我會慢慢推出分享一些私家的《簡單一餐》簡單易做的菜譜和甜點，請大家加關注留意哦！

小貼士

1.真空袋要食品級可100度以下溫度的哦。
2.如果家中沒有恆溫鍋和真空袋的話不緊要，請留意下一期更新的《簡易版低溫慢煮嫩雞胸肉》。