簡單的日式照燒巴沙魚
巴沙魚沒有刺,吃起來簡直太方便了。這次做個照燒版的,配上大白米飯,愣是吃出來日本照燒鰻魚飯的味道。
用料
冷凍巴沙魚 | 1條 |
生抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
大蒜 | 3瓣 |
食用油 | 2勺 |
簡單的日式照燒巴沙魚的做法
冷凍巴沙魚解凍後清洗乾淨,用廚房紙吸掉水分,切成大塊。我一條魚切成了六塊。
4瓣大蒜切碎。
調一個照燒汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺蜂蜜,約100毫升溫白開水。攪拌均勻。(一勺的量大概7-8毫升吧。)
炒菜油倒入不粘鍋,把大蒜碎炒香。
大蒜微黃出香味後,把魚放進去。
澆上剛纔調好的照燒汁燉魚。
燉魚的過程中會有浮沫,很正常。
浮沫用小勺子撇去就好。
繼續燉,收汁。待汁變濃稠後,就可以出鍋來。
擺入盤中,剪一些海苔絲再灑上一些白芝麻裝飾。可以吃啦。
小貼士
燉魚的過程中,儘量用勺子把汁澆上去,儘量不要給魚翻面,否則魚肉容易碎。