傳統御手洗丸子

難度：簡單，就是湯圓+醬油

用料  

傳統御手洗丸子的做法  

1. ① 去一個乾淨的盆，將內酯豆腐和糯米粉倒入攪拌均勻，分成10克的小球。                                           
   ② 將鍋中倒入水燒開，將丸子倒入鍋中，將丸子煮至浮起來，再煮幾分鐘。                                                                       ③ 將煮熟後的丸子撈出來，「放入冰塊水降溫後撈起來」放在鋪有廚房用紙的烤盤中冷卻待用。

2. ①鍋中加入清水，糖，醬油，攪拌均勻，加熱至糖完全融入，倒入澱粉水煮至醬汁煮沸關火。                                           ②拿出一根牙籤，插上3-4個丸子待用。                    
   ③中火加熱不粘鍋，將丸子放在上面煎至金色即可，裝入盤中，刷上醬汁。

小貼士

1. 粉類混合後，搓揉成團不會黏手的硬度即可，如果太黏就再加粉，太乾加豆腐或水。
2. 醬汁略濃稠變半透明關火即可。
3.醬喜歡甜的，可以多加糖，當然也可以純甜，不放醬油。