日式布丁

用料  

日式布丁的做法  

1. 將水與糖放入一個淺鍋 慢慢晃動它 可以拿勺子輕輕攪拌 待砂糖溶液變成咖啡黃關火 並準備好碗 爲碗底着色

2. 將牛奶與10g糖在鍋中加熱 糖融化後 加入打好的雞蛋裏 邊攪拌邊加入牛奶 再用濾網過濾一次 倒入剛剛打好底的碗中；

3. 想要順滑的口感 就用錫紙罩住碗口 將蒸鍋底下墊上一塊抹布 水量在碗的1/2處 水溫在低於沸點的那個溫度 大概中小火 15-18mins 後關火 將布丁拿出蒸鍋 並將蒸鍋內開水倒出 裝入冷水 降溫後 放入冰箱冷卻 30mins後拿出；

4. 用小刀沿整個碗周劃開 拿一個美麗的盤子 反扣

5. 完成✅

小貼士

打雞蛋的時候千萬要沿碗底慢慢打 以免造成氣泡 布丁就沒有光滑的表面哦