曲奇餅乾詳盡版

今天是第一次，慢慢摸索出門道，希望以後可以和大家多多交流

用料  

曲奇餅乾詳盡版的做法  

1. 融化黃油。製作前半小時將黃油拿出冰箱。可將黃油切成2.5cm厚的小片，增加黃油的表面積，加快融化。也可將黃油用硅油紙包住，用擀麪杖擀平至1cm

2. 加入糖粉。如果超市裏買不到糖粉可以自制，細砂糖與玉米澱粉的比例爲10:1，用料理機打碎1分鐘，然後過篩兩遍，效果不錯。

3. 將糖粉、黃油、細砂糖放入盆中（盆子不要太大，否則黃油不易打充分）

4. 將盆中材料打發，注意⚠️：爲避免在打發過程中糖飛濺，先將黃油與糖粉攪拌至糖粉、細砂糖沾滿黃油

5. 將準備好的全蛋液分次倒入，打發。注意⚠️：分次倒入避免油水分離

6. 打發至盆中食材至羽毛狀即可

7. 過篩低筋麪粉

8. 低筋麪粉放入盆中，至盆中無干麪粉

9. 裝入裱花袋，擠出自己喜歡的形狀。⚠️：可將裱花袋內翻固定在杯子上，再灌入食材

10. 放入烤箱，180度12分鐘

11. 放入盤中放涼

小貼士

第一次做，建議在烤箱旁觀察烤的程度，因爲每個烤箱不同，所以溫度和時間可略做調整