金絲肉鬆元寶蛋糕

摘自《圓豬豬樂享烘焙》方法很簡單
我稍作了一點改動
簡單快捷
早餐、下午茶、小點心首選^_^

用料  

金絲肉鬆元寶蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，蛋白加入細砂糖打發待用！蛋黃用手動打蛋器攪散依次加入色拉油、牛奶攪勻！篩入低筋麪粉和玉米澱粉用手動打蛋器畫圈攪拌直至看不到乾麪粉成光滑的麪糊狀

2. 取一半的蛋白霜放入蛋黃糊中用橡皮刮刀翻拌均勻至看不見明顯的蛋白霜加入剩下的蛋白霜繼續翻拌均勻最後製成的蛋糕糊應是光滑可流淌的

3. 取大號裱花袋裝上圓孔花嘴放入闊口杯子裏倒入制好的麪糊在不沾烤盤上擠出直徑10釐米的圓片

4. 烤盤放入預熱好的烤箱中層170度上下火12分鐘

5. 烤好的蛋糕晾至溫熱用刮板將蛋糕從烤盤上刮下來用刀將蛋糕從中對半切開在蛋糕平的一面都抹上沙拉醬撒上肉鬆再合在一起就可以了

小貼士

我覺得蛋糕糊不一定要擠到10釐米按個人喜歡小一點也可以^_^
蛋糕烘烤時間不宜過長不然蛋糕會烤得幹且硬