雜糧戚風 小米麪➕紫米麪

雜糧戚風 營養美味

用料  

雜糧戚風 小米麪➕紫米麪的做法  

1. 自己磨的小米麪

2. 紫米麪

3. 牛奶➕油 充分乳化

4. 加入所有面粉

5. 蛋清蛋黃分離

6. 蛋黃加入麪糊裏

7. z字型拌勻

8. 烤箱150度預熱  蛋白加檸檬汁 分3次加糖 打發成溼性發泡

9. 取一部分和麪糊混合

10. z字拌勻

11. 成圖中狀態

12. 倒入剩餘蛋白中

13. 翻拌均勻後倒入8寸方型模具裏 倒的時候擡起高度減少氣泡

14. 震出氣泡

15. 放入烤箱150度 60分鐘

16. 蛋糕體開始膨脹

17. 上色滿意加蓋錫紙

18. 紫米麪放的少表面顏色不太明顯

19. 切開還是能看見紫米的組織的

20. 這是小米麪沒有加紫米麪的

21. 有彈性 組織豐富

22. 蜜豆吃了好幾塊