☆無油少粉低卡☆香蕉豆渣豆腐☆戚風蛋糕
最近在減肥，要嚴格控制飲食，所以烘焙也要求低卡的材料，這款蛋糕是研究了幾個低卡食譜後的試驗品，整個蛋糕只有560大卡，要知道君之的配方可是有1500大卡的哦。這個蛋糕烤出來口感鬆軟綿糯，味道尚可，就是隻能聞到卻吃不出香蕉味來，而且蛋糕表面裂開了，估計是麪糊太多。綜上種種，這條配方還有待改進啊。
烤箱預熱175度。
用料
| 香蕉 | 60g（搗泥） |
| 豆渣 | 60g（擠幹水分） |
| 內酯豆腐 | 60g |
| 雞蛋 | 3只（約55g/只） |
| 低筋麪粉 | 35g |
| 綿白糖 | 20g |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
☆無油少粉低卡☆香蕉豆渣豆腐☆戚風蛋糕的做法
把雞蛋黃白分離到兩個無水無油的乾淨容器內，蛋黃打散。
壓碎嫩豆腐和香蕉，倒入豆渣，攪拌均勻成泥。
把打散了的蛋黃倒到之前的泥裏，攪拌均勻成糊。
低筋麪粉過篩加到麪糊裏。
把麪糊倒入攪拌機，攪拌成細膩麪糊。
蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖打發至乾性。
將三分之一的蛋白拌入麪糊，攪拌均勻。
將拌好的麪糊全部倒入剩下的蛋白裏，輕翻拌勻（像炒菜時的翻拌）。
把麪糊倒入6寸模具，放入預熱好的烤箱裏，175度烤25-35分鐘（視烤箱威力而定，以烤熟爲目的）。
烤完取出倒扣在烤架上，涼後脫模。
