聖誕主題奶油蛋糕

用料  

聖誕主題奶油蛋糕的做法  

1. 蛋黃蛋清分離

2. 25克細砂糖加入蛋黃攪拌均勻

3. 倒入40克玉米油攪拌均勻後再加入40克純牛奶攪拌均勻，務必先加油後加奶哦～

4. 麪粉過篩加入蛋黃糊中

5. 現在不能用攪拌棒攪拌了，會起筋，需要換成打蛋器攪拌，攪拌成這種細膩的膠質感就OK了

6. 下面開始打發蛋白，先把蛋白打發成這種大泡泡，加入三分之一細砂糖，注意：先用低擋攪拌均勻後再開高速打發

7. 打發成細膩泡泡後再加入三分之一細砂糖繼續打發

8. 最後這個狀態的時候加入最後三分之一細砂糖

9. 這樣有個小尖尖垂下來說明快好了，但是並沒有好哦

10. 這樣尖尖挺立纔是打發好了

11. 先加入一半打發好的蛋白霜到蛋黃糊裏，用攪拌鏟上下翻動攪拌均勻，切不可多攪拌，不可畫圈攪拌不可用力過猛，以免消泡

12. 加入另外一半蛋白霜攪拌均勻

13. 裝入8寸烤盤，入烤箱前用力震三下，排出大氣泡

14. 放中層烤，我習慣上管比下管低5度

15. 也可以裝入紙杯，8寸的蛋糕總量可以烤18個紙杯蛋糕。裝到8分滿就行，一會兒會爬高的。先低溫烘烤，每個烤箱溫度不一樣，我家的是130度，烤50分鐘，再140度20分鐘

16. 出爐晾涼

17. 突然發現我忘記拍打發奶油的照片了，奶油和糖比例10:1就行，我用了200克淡奶油，20克細砂糖

18. 蛋糕裝飾完成啦，今天做的聖誕主題紙杯蛋糕喲～

19. 加上糖果插飾是不是濃濃的聖誕氛圍

20. 做了兩個聖誕老人

21. 中間那個是我家小魔王創作的小雪人哦～