巧克力戚風奶油黃豆粉生日蛋糕

12月1日，我的生日。每年生日，不知爲什麼，總是帶着些許的期待，帶着些許的失落，同時伴着慵懶。也許覺得今天我最大，睡到了自然醒。揚爸準備好了早餐，拖好了地，去上班。兒子上學前跟我說了聲：媽媽生日快樂！直到臨近中午才慵懶的爬離溫暖的被窩。準備給自己做個生日蛋糕，幾天前醞釀了很久的種種，結果發現自己還是最喜歡簡單的巧克力戚風抹上一層厚厚的淡奶油，灑上薄薄一層香香黃豆粉。就這樣簡單美味。（我中午已經獨自忍不住吃掉一個巧克力戚風蛋糕胚[色][捂臉][捂臉]）。現在就坐等揚爸買菜回來，燒飯。😂不想動不想動不想動。期待明年的今天更好的自己[玫瑰][玫瑰]

用料  

巧克力戚風奶油黃豆粉生日蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料

2. 蛋白蛋黃分離，

3. 玉米油加入巧克力，隔水融化

4. 牛奶加入過篩的可可粉，攪拌均勻

5. 巧克力溶液和可可粉溶液混合均勻

6. 加入過篩的低粉

7. 混合均勻無干粉狀態

8. 加入蛋黃攪拌均勻

9. 成順滑的流動狀

10. 蛋白裏滴入幾滴檸檬汁，低速攪打到魚泡眼狀態，加入1/3細砂糖，高速攪打到細膩的泡泡，加入1/3細砂糖，繼續高速攪打，達到紋路狀態，加入最後1/3細砂糖，接下去一直中速攪打，直到感覺阻力非常大。經常提起打蛋頭，檢查。最後用低速整理氣泡，達到硬性發泡。得到非常細膩的蛋白。

11. 分三次把蛋白糊倒入蛋黃糊內，用打蛋器攪拌，最後用刮刀翻拌。直到蛋白蛋黃完全混合，要速度快。

12. 倒入6寸加高中空磨具。放入預熱好的烤箱，170度30分鐘。

13. 到扣晾涼

14. 脫模

15. 打了100g的淡奶油，隨意抹在戚風表面，再撒上黃豆粉。完事