茨木老師的薩赫蛋糕-以可可粉讓高熱量變成低熱量

經過多次嘗試，終於成功以可可取代原本的巧克力外衣。
蛋糕體一點也不遜色於傳統薩赫蛋糕。
適合在情人節獻給心愛的另一半唷！


菜譜可做（17cm心形蛋糕模一個）

1人份(1/10個) 類似產品256大卡 → 茨木老師 156大卡

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用料  

茨木老師的薩赫蛋糕-以可可粉讓高熱量變成低熱量的做法  

1. 低筋麪粉與可可粉混合後過篩

2. 將麥芽糖漿及牛奶倒入耐熱容器中以微波爐加熱20s融化後，加入朗姆酒混合。

3. 蛋白倒入碗內，分2-3次倒入砂糖A後，以電動攪拌器打成乾性發泡。

4. 將蛋黃及砂糖B倒入另一個碗內，以打蛋器攪打至泛白，再倒入步驟2材料，以橡膠刮刀翻攪，

5. 接着加入步驟1的材料，由外向內翻攪攪拌，不要產生結塊，

6. 分2-3次倒入蛋白霜翻攪。

7. 將麪糊倒入鋪有烤盤紙的烤模內，放進溫度調成180°C的烤箱烘烤30min

8. 以材料A製作外衣。倒入麥芽糖漿及牛奶至小鍋內加熱，待麥芽糖漿融化後加入糖粉及可可粉混合至順滑。

9. 蛋糕烤好後，趁熱裹上步驟6的外衣，以抹刀抹勻整體，最後裝飾上杏仁片即可。

小貼士

書中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要視情況增加一些時間哦。

微波爐爲500w的