酸奶蛋糕（不用電動打蛋器）

用料  

酸奶蛋糕（不用電動打蛋器）的做法  

1. 材料

2. 把蛋清和蛋黃分離。（對於沒有電動大蛋器的的朋友，在蛋清中加幾顆鹽，然後放冰箱冷凍到蛋清邊緣結霜，這樣利於打發）

3. 蛋白，打成粗泡後加第一次砂糖;繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖；打發成溼性泡發，此時狀態呈彎鉤狀，加第三次糖;最後，直到打發成硬性泡發，呈直立的三角形小尖。

4. 蛋黃加酸奶，食用油，白糖拌勻，再加麪粉攪拌成無顆粒的蛋液。

5. 把打發好的蛋白分三次以切攔的方式和蛋黃糊混合均勻（千萬不能打圈）

6. 把拌好的蛋糊倒入模具，震一兩下就好，震出大氣泡。千萬不要震好，不然會消泡的。

7. 給模具包上保鮮膜，以防水汽進入。上鍋蒸二十幾分鍾。

8. 成品