紙杯蛋糕（新手版）

小激動，我終於要開始動手做蛋糕啦，從小紙杯蛋糕開始進發啦(≧∇≦)

用料  

紙杯蛋糕（新手版）的做法  

1. 1.找到兩個容器，最好是兩個不鏽鋼大盆（首次沒經驗找了圖片兩個，結果用電動打蛋器時生怕打壞了碗）
   2.用分蛋器把蛋清蛋黃分開
   （注意耐心滴蛋清千萬不用大力抖抖會把蛋黃抖散的！蛋清裏面不能混有蛋黃，不小心有的話用勺小心勺走）

2. 1.蛋黃用手動打蛋器打散
   （沒有的話，可以用筷子或者取一個電動的爪爪下來用）
   2.加入液體牛奶，玉米油攪拌
   （我是用了煮菜的花生油替代）

3. 1.低筋麪粉透過篩子（沒有可省）加入蛋黃液中
   

4. 1.Z字形攪拌成液狀

5. 1.取電動打蛋器打發蛋清，分三次加入白砂糖三次打發：
   加白砂糖8克，高檔打發五秒有大泡泡。
   加白砂糖8克，繼續高檔打發至泡泡細膩。
   加入剩餘白砂糖，換中低檔打發至泡泡起尖尖，甚至是倒扣不落（哈哈我沒這樣試，慎！）。

6. 把三分之一的蛋白取出，與蛋黃液攪拌

7. 攪拌均勻

8. 再把蛋黃液全部倒入蛋白中

9. 一上一下像炒菜的手勢，攪拌好倒入一個裱花袋或者保鮮袋中，剪一個缺口

10. 倒入紙杯中，八九分滿

11. 這裏總共六杯

12. 放入烤箱，設定上下管150度50分鐘。

13. 叮～出箱了
    

14. 雖然外觀不太完美，味道還行。
    
    

小貼士

需要改善的兩個問題：
1.頂部外觀不好，斷層？
2.杯底沉澱層多，有的還沒熟或者說是不蓬鬆？