酸奶彩虹慕斯蛋糕
本來要烤個彩虹蛋糕的，可是烤箱不給力，一出爐竟然變成一坨不知名的東西。鬱悶到不行，唯有重新做。當然沒時間重新烤，只好做個快手慕斯了。記錄下來，下次再做
用料
| 原味酸奶 | 210g |
| 淡奶油 | 200g |
| 白砂糖 | 30g |
| 魚膠粉 | 12g |
| 餅乾 | 80~100g |
| 黃油 | 30~40g |
| 色素 | 適量 |
| 白開水/牛奶（泡魚膠粉） | 30g左右 |
酸奶彩虹慕斯蛋糕的做法
餅乾弄成粉狀放不粘鍋裏，裏面不能有水
黃油加到餅乾末，小火炒到黃油融化。倒入6寸不粘活底模中，均勻按平餅乾末。然後把模具放入冷藏室備用
魚膠粉用適量涼白開或者牛奶泡一下，大概30g左右。然後小火隔熱融化魚膠粉，變成流動液體狀即可。觀察魚膠粉，如果太稠就加點水。放涼備用
把淡奶油打發，稍有紋路即可
把酸奶倒入淡奶油中，攪拌均勻。剛開始似乎要水油分離，輕輕攪拌均勻後就會變得順滑。然後倒入放涼的融化好的魚膠粉液體，攪拌均勻
如果要添加色素做彩虹慕斯就這一步添加。把淡奶油液分成若干份，加入色素攪拌均勻
慕斯糊從模具中間輕輕倒入，如果不是很平就輕輕晃動下模具。分別倒入慕斯糊。從外到內的慕斯糊分量是逐漸減少
入冰箱冷藏4小時或過夜，然後脫模即可
小貼士
1. 脫模前可以增加果凍層裝飾
2. 用電吹風吹一下四周即可脫模，一般我只是用手捂熱下，然後強行脫模（女漢子，傷不起(´･_･`)）
3. 如果用吉利丁片，大概是2片。其他的沒試過，請自行研究
4. 酸奶換成奶油奶酪芝士就是芝士味了，下次試試看
