戚風小蛋糕杯

戚風蛋糕如果做不好，就會發不起來，不軟和，外邊商家爲了讓他鬆軟會添加一些蓬鬆劑等添加劑之類的，我做的這款不添加一點添加劑也能讓他十分鬆軟。

用料  

戚風小蛋糕杯的做法  

1. 蛋清蛋黃分離

2. 在蛋黃里加入糖、牛奶、玉米油攪拌均勻

3. 也可用打蛋器攪拌

4. 篩入低筋麪粉

5. 用刮刀翻扮均勻，這裏不能用打蛋器攪拌

6. 蛋清加入兩滴檸檬汁，用打蛋器打發，加過檸檬汁會更容易打發。打到提起來不會往下掉就可以了。

7. 打發後的蛋清分三次加入麪糊，翻扮均勻即可。

8. 把翻扮均勻的麪糊到入小紙杯，這時進烤箱，烤箱需提前預熱，上火180下火150

9. 大約25分鐘後取出即可，美味的小蛋糕好了。根據烤箱不同，溫度不同，需要視情況而定。怎樣判斷是否熟了，用一根牙籤插進去出來時上面不帶麪糊，就是已經熟了。