少油少糖健康酸奶戚風蛋糕

因爲自己是健身愛好者，所以給自己和家人吃的都會盡量健康，今天這個版本是相對健康，相對啊，用了6個蛋，但油和糖都少於3個蛋配方，已經儘量減了，希望大家喜歡。
這個配方可以做兩個6寸，因爲烘烤時間長，所以我這是儘量節約電，再說我家人多，一個也不夠吃，哈哈！

用料  

少油少糖健康酸奶戚風蛋糕的做法  

1. 首先烤箱160度預熱，先預熱，儘量用溫度計，烤箱溫度一定要準確，不要超過160度。蛋白蛋黃分別放在兩個乾淨的無水無油的盆裏，蛋白先冷藏或者冷凍放着，弄蛋黃糊先。

2. 酸奶+蛋黃+玉米油用蛋抽攪拌均勻，最後放入過篩的麪粉，翻拌成綿密濃稠的蛋黃糊。

3. 從冰箱取出蛋白，加鹽和檸檬汁先高速打出泡，再分兩次加糖，打成提起小尖角狀態，記得最後一次用刮刀翻拌底部再打一打。再混合蛋黃糊，這些跟平時做蛋糕一樣，我就不詳細說了。

4. 震出大氣泡後放進烤箱160度烘烤60-70分鐘，不要少於1小時，如果是一個6寸，那50分鐘就行了，30分鐘後上色到你滿意的程度就蓋上錫紙繼續烘烤，一定要烤夠時間，重要的事情說三遍哈，戚風蛋糕溫度和時間纔是關鍵。烤完後輕摔倒扣放涼再脫模，一定要放涼！

小貼士

溫度時間請一定要儘量準確做到，蛋白霜打發欠缺一點或者打過一點也沒關係，翻拌均勻，烤就好了，