小時候最愛的肉鬆蛋糕卷

我從小就愛吃的肉鬆蛋糕卷，分享給你們呀，5個蛋做一個28*28金盤的蛋糕卷，厚厚的蛋糕做肉鬆卷纔好吃呢。沙拉醬選擇自己喜歡的口味就好～

用料  

小時候最愛的肉鬆蛋糕卷的做法  

1. 準備好所有的食材，精確稱量，蛋清蛋黃分離，然後在蛋黃中加入20克細砂糖攪拌均勻。

2. 然後加入玉米牛繼續攪拌均勻

3. 加入牛奶攪拌

4. 再篩入低筋麪粉，畫z字形攪拌到細膩無顆粒的麪糊，備用。

5. 蛋白分3次加入60克細砂糖，攪打到立起來小小彎角的稍微硬性一些的實行發泡階段。

6. 然後將攪打好的蛋白，分三次和蛋黃糊切拌均勻。

7. 倒入方形金色烤盤中，你也可以墊一些油紙在烤盤中，然後撒上蔥花和肉鬆，這樣考出來，就是一個上色的外皮在外的蛋糕卷。

8. 放入預熱好175度的烤箱裏烤制18-20分鐘，如果是如圖這樣的灑在表面來烤制，將外皮卷在外面，就需要外皮稍微烤結實一些。並且每個人自己的烤箱脾氣不同，溫度還是需要根據自己的烤箱來調整。

9. 烤制好的蛋糕片脫模，蓋上一張油紙防幹，稍微涼一些以後，背面放在不沾油紙上

10. 沒有肉鬆蔥花的一面塗抹一層沙拉醬，如果你很喜歡，多塗一點～

11. 然後再一次撒上你喜歡的量的肉鬆

12. 用油紙輔助捲起來，冷藏定型半小時即可切片開動咯。

13. 如果想做看起來nun nun的那種反捲，就事先在烤盤撒上蔥花和肉鬆，到時候吧裸露烤在外層的捲起來包在裏面就好啦！

14. nun nun的拍出來也好看噠！關鍵是好吃～