四色慕斯

生活的美妙就在於它的豐富多彩,美食也是一樣，改變單調模式，增加搭配新鮮感，可以多姿多彩，使它更加有趣誘人，滿足你的味蕾，多彩的顏色還可以讓心情更加愉悅。
四色慕斯分別是1黑色—餅乾底，2棕色—巧克力慕斯，3白色—酸奶慕斯，4粉色—火龍果慕斯。

用料  

四色慕斯的做法  

1. 一片吉利丁5克，剪成三小塊，每種顏色慕斯用兩小塊，也就是3.3克，用冰水泡軟。

2. 奧利奧餅乾去掉夾心，打碎，加入融化黃油攪拌均勻。

3. 慕斯圈用保鮮膜包住底部，保鮮膜邊用橡皮筋紮緊，再倒入攪拌好的餅乾碎。

4. 用刮刀壓實，放冰箱冷凍。

5. 牛奶和黑巧克力幣隔水融化，攪拌均勻。

6. 趁有餘溫加入泡好的吉利丁。

7. 淡奶油加糖打到剛有紋路。

8. 巧克力液放涼，分兩次加入淡奶油。

9. 翻拌均勻。

10. 倒入模具，放冰箱冷凍。

11. 接下來做酸奶慕斯，原味酸奶隔水加熱，酸奶有溫熱感取出。

12. 加入泡好的吉利丁，攪拌融化放涼。

13. 分次加入打好的淡奶油。

14. 倒入模具輕震氣泡，放冰箱冷凍。

15. 紅心火龍果打成汁，過濾去仔。

16. 牛奶和火龍果汁隔水加熱到溫熱，取出。

17. 趁熱加入吉利丁，攪拌融化，放涼。

18. 淡奶油加糖打發。

19. 分兩次加入火龍果液裏，翻拌均勻。

20. 倒入模具，輕震氣泡，放入冰箱冷藏過夜。

21. 21用吹風機吹模具四周幾秒。

22. 脫模，就可以直接放水果裝飾了，也可以再加點奶油，巧克力插件裝飾，往下看👇。

23. 淡奶油加糖打發。

24. 打好的淡奶油放在慕斯上。

25. 抹的厚度均勻一致。

26. 用勺子在蛋糕上壓出花紋，抹去四周溢出的奶油。

27. 草莓 藍莓 薄荷洗淨後擦乾，擺上巧克力插件即可。

小貼士

1吉利丁液與淡奶油混合時要用刮刀，用蛋抽攪拌力度大會有氣泡。
2火龍果慕斯部分，淡奶油要打發，吉利丁液要放涼，如果有溫度淡奶油會化，使慕斯顏色沉澱。