果脯斑馬紋蛋糕

本來是要做斑馬紋蛋糕的，老媽說冰箱裏有葡萄乾，放進去一些吧。好吧，其實開始我是拒絕的，奈何親媽說出來（蛋糕大部分是做給她吃的😂)。果脯切碎放上去不沉底但是會導致各種裂縫。最終做出來的樣子被媽媽說像生日蛋糕。看起來不是很好看，但是軟潤的口感加上果肉酸酸甜甜嚼勁很好吃喔。（不喜歡可不加)這次做用了6個雞蛋，因爲我喜歡很高的蛋糕，實際上5個就可以了。

用料  

果脯斑馬紋蛋糕的做法  

1. 準備兩個無油無水的盆，蛋黃蛋清分別裝，蛋清盆和打蛋器頭放冰箱冷藏。蛋黃、油、糖混合均勻加牛奶或水。可可粉倒入油和熱水攪拌均勻備用。

2. 篩入低筋麪粉80克，拿手動打蛋器z字形拌均勻。

3. 蛋清和打蛋器頭從冰箱裏拿出來，蛋清滴入幾滴白醋或者檸檬汁。分三次加糖打發至硬性蛋白。預熱烤箱130度，中下層。

4. 取3/1蛋白霜入蛋糕液上下翻拌均勻，再全部倒入剩餘3/2的蛋白霜裏翻拌均勻。

5. 取大概3/1的糊倒入可可糊中，攪拌均勻。

6. 倒一大勺原味再倒一小勺可可味糊，反覆幾次。

7. 最後拿細筷子或竹籤劃一下，這裏最好玩，像咖啡拉花。

8. 撒上碎葡萄乾（一定要碎，不然沉底)或者核桃碎各種你喜歡的堅果碎，擺好了，端起來輕輕振一下，準備入烤箱

9. 130度中下層30分鐘，150度20分鐘，可以根據自家烤箱調整。

10. 烤好後端來輕輕從高處鬆手振兩下，排熱氣，然後倒扣模具晾涼取出。

11. 忽略我的刀功😂特別軟嫩，趕緊切好給家人嚐嚐，香軟加酸酸甜甜的葡萄乾很好吃。側面斑馬紋不是太明顯，想做的明顯的多增加倒麪糊疊加次數。

12. 擺保鮮盒裏放冰箱當早餐很不錯。一般是存保鮮盒裏三天。
    本身不喜歡甜，，所以感覺這個甜度還好，比之前做的蛋糕偏甜，蛋糕糊裏的糖可以減10克以內。油量已經很低了，不需要再減。