麻薯芋泥盒子蛋糕

超好吃的網紅蛋糕。
烤盤28*28
自己做芋泥處理芋頭一定一定一定！！！要記得戴手套。

用料  

麻薯芋泥盒子蛋糕的做法  

1. 【先做蛋糕底】
   牛奶，植物油和10g的細砂糖攪拌至乳化。

2. 篩入麪粉攪拌均勻。

3. 最後加入蛋黃攪拌均勻

4. 蛋清加35g的糖打發至中性偏溼。

5. 取3分之一的蛋清和蛋黃糊混合均勻

6. 倒回蛋清中翻拌均勻。

7. 烤盤鋪好油紙或者其他方便脫模，
   倒入蛋糕糊，大致鋪平。

8. 烤箱提前預熱170度烘烤20分鐘左右。
   烤完取出晾凉備用。

9. 烤蛋糕胚的時候我們來做麻薯
   除黃油外所有材料加到一起混合均勻，過篩。

10. 包上保鮮膜，水開後蒸15分鐘左右。
    戳個洞沒有液體流出即可。

11. 取出晾凉，加入軟化的黃油。戴手套揉到可以拉絲的程度。我是用拉糖的手法拉的

12. 香芋切小塊水開上鍋蒸20min左右（我是跟麻薯一起蒸的）

13. 蒸好的芋頭趁熱加入糖，攪拌至糖化。

14. 然後加入牛奶，打發的並且有流動性淡奶油和紫薯粉，攪拌均勻。用奶粉調節稀度。

15. 沒有紫薯粉的可以蒸香芋的時候用一小部分紫薯代替香芋。

16. 【最後就是拼裝階段了】
    一層蛋糕底加一層麻薯再加一層的香芋重複就OK了！