椰香奇妙巧克力戚風cupcake

風從海面吹過來，這一款快手戚風cupcake簡單又低脂，小清新下午茶首選哦。

用料  

椰香奇妙巧克力戚風cupcake的做法  

1. 雞蛋回溫，蛋白蛋黃分開。

2. 打發蛋白至溼性發泡，在蛋白中加少許檸檬汁，砂糖分3-4次加入蛋白，最後一次加入玉米澱粉（粟粉））。入冰箱備用

3. 製作蛋黃麪糊。蛋黃用電動打蛋器低檔打散即可，分次加入橄欖油，倒牛奶攪打均勻。篩入低粉和可可粉，攪拌成光滑無顆粒的麪糊。

4. 將1/3的蛋白糊倒入麪糊翻拌均勻，再將麪糊倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。力度要輕，均勻即可，防止消泡。

5. 烤箱預熱170度。將麪糊倒入紙杯，撒上厚厚的椰蓉，輕顛幾下使麪糊均勻分佈，入烤箱170度上下火25分鐘。

小貼士

判斷戚風是否成熟：將牙籤插入蛋糕體，帶出來的時候沒有面糊就是熟啦。