香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake
每次都是爲了解決存貨 (⊙﹏⊙)
這次被解決的是香蕉和奶油~
TASTE評分4.5顆星的杯子蛋糕，口感鬆軟，我減了一些糖，所以口感不會很甜膩。如果妹子們喜歡偏甜口味的，可以適量加糖。
冷藏之後蛋糕變得更加緊緻，兩種口感都不錯，個人比較喜歡冷藏過的~
（普通杯子蛋糕6個）
用料
| 低筋麪粉 | 150g |
| 泡打粉 | 4g |
| 黃油 | 75g |
| 紅糖 | 70g |
| 香蕉（熟） | 一根（約120g） |
| 黑巧克力 | 50g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 牛奶 | 30ml |
| 香草精 | 1/2 tsp（2.5ml） |
| 淡奶油（巧克力奶油） | 125ml |
| 可可粉（巧克力奶油） | 5g |
| 細砂糖（巧克力奶油） | 20g |
| 香草精（巧克力奶油） | 數滴 |
香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake的做法
選擇熟透的香蕉壓成泥，黑巧克力粗略切碎，備用；
黃油室溫軟化，加入紅糖和香草精，用打蛋器打至體積蓬鬆、顏色變淺；
將雞蛋打入，繼續攪打至均勻；
加入香蕉泥和黑巧克力碎屑和碎塊，用橡皮刮刀攪拌均勻；
將低筋麪粉和泡打粉攪拌均勻，篩入混合物中，攪拌均勻後再倒入牛奶，繼續攪拌至看不見乾粉；*
裝入紙杯約8分滿，烤箱預熱180°，烤25分鐘，取出放涼；（根據自家烤箱調整溫度）
在烤蛋糕的過程中，就可以準備巧克力奶油topping了，將所有材料用打蛋器打發至裱花狀態即可。
小貼士
5*：在攪拌過程中，我先篩入了一半粉類，攪拌均勻後加入牛奶繼續攪拌，然後再篩入剩下的粉類攪拌至看不見乾粉。
這樣可以避免出現粉類攪拌不均勻的情況，蛋糕完成之後不會再蛋糕體內出現粉狀顆粒~
