好吃不胖低脂低卡 酸奶僞芝士蛋糕 技術總結

超多人發關於這款蛋糕的教程，但有些沒提到細節真的需要注意‼️
這款蛋糕我前前後後做了不下六次，每次都有一些不一樣，因此得出了一些小結論，跟大家分享一下
1. 不要用自己做的原味無糖酸奶
   →自己做的原味無糖酸奶做出來的蛋糕酸味很重，沒有甜點的感jio了，更像酸了的牛奶蒸蛋...可能也是因爲味道比較純的原因，完全遮不住蛋腥味啊
2. 香草精、檸檬之類的去蛋腥味的東西必不可少
   →理由同上，有蛋腥味的僞芝士蛋糕真的難以下口啊...
3. 混合材料之後麪糊會比較稀，很有流動性，這時候別看着太稀了又加粉類材料下去啊🙈
    →粉類材料多了，成品會比較硬，不夠綿軟不夠creamy 當然喜歡比較硬的口感的小🍠們就要另當別論啦
4. 我是在宿舍做的這款蛋糕😅沒有烤箱，我用蒸的方法也很成功（除了表面沒有好看的烤制過後的花紋），所以沒有烤箱的小夥伴也可以mark起來！超貼心有沒有！
5. 衷心建議各位在模具或者碗裏面加一層烘焙紙，避免洗碗洗到崩潰的情況😂

第一次做的時候前兩條全中 蒸好之後期待滿滿地kuai一大勺送進口，瞬間我就變臉了😂趁熱吃還能嚥下去，涼了以後真的...當時懷疑博主們都是騙人的嗎😂腥味＋酸味...絕了...
第五次中了第三條，成品味道🉑，就是不夠creamy不夠芝士蛋糕，有點感jio在吃酸奶膏

我覺得芝士蛋糕有一部分的靈魂是屬於底部的餅乾底，當然，本款僞芝士的大部分熱量也在此😂所以即使是僞芝士蛋糕，我也要做出有靈魂的僞芝士蛋糕！
🌟用蒸的方法是不需要額外加油讓餅乾碎黏在一起的，餅乾搗碎後直接放進碗中就好（是不是感jio沒有那麼罪惡遼～）蒸出來以後餅乾碎會成型不會散開，口感比較軟不是脆脆的哦
🌟用烤箱的小夥伴就需要融化一點黃油加進餅乾碎裏啦，成品你會得到脆脆的餅乾底！

好了說那麼多，給大家一個我自己實驗出來最滿意的方子，蒸制or烤制通用～

用料  

好吃不胖低脂低卡 酸奶僞芝士蛋糕 技術總結的做法  

1. 宿舍黨蒸出來滴成品圖～

2. 切面
   餅乾底是可以凝固在一起的，因爲有酸奶麪糊的水分滲透進去。

3. 材料大合照

4. 混合均勻：
   酸奶＋雞蛋＋玉米澱粉＋泡打粉＋香草精＋百香果
   

5. 喜歡消化餅乾的我多放了點兒～

6. 消化餅乾敲敲碎！

7. 碗裏鋪烘焙紙
   倒入餅乾碎和蔓越莓

8. 倒入先前混合好的糊糊

9. 我又在上面撒了一層椰蓉增香
   熱水上鍋蒸25-30分鐘

10. 敬請享用
    低卡低脂無負擔
    的美味吧

小貼士

小貼士都寫在前面遼！
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大家請記得交作業！
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