紅糖冰糖檸檬膏

。。。。。。。檸檬膏真是個好東東，尤其適合女孩紙！
便利用家中簡陋的工具動起手來。
因黃冰糖性味偏涼，故加了偏溫的紅糖來中和。

用料  

紅糖冰糖檸檬膏的做法  

1. 因爲檸檬爲了儲存，商家會打蠟，所以檸檬預處理必不可少。
   先將檸檬用溫鹽水泡10分鐘，然後用鹽搓一搓，沖洗乾淨。

2. 檸檬預處理後一定要晾乾水分，也可以用廚房紙巾擦乾。
   檸檬去掉頭尾部。
   操作過程中，刀，砧板必須乾燥無水！

3. 檸檬切片，厚度3mm左右即可，用牙籤挑掉籽，不要嫌麻煩，一定要挑乾淨，不然熬出一鍋苦膏，不就白辛苦了！
   挑好籽直接放湯煲裏鋪好。

4. 放紅糖。

5. 放黃冰糖，我懶的敲碎，一敲糖渣四飛……
   黃冰糖放不完的話，可以留的2小時後再放。

6. 忘了拍照片了……
   將小湯煲蓋好蓋，然後用保鮮膜封起來，放入大蒸鍋裏，加足水，開大火，水開後轉中小火。
   2小時後，將小湯煲拿出來，將融化的糖湯和檸檬片攪拌一下，沒放完的黃冰糖可以現在加進去。
   繼續將小湯煲用保鮮膜封好，放入大蒸鍋中，中小火接的熬。
   每隔3個小時將小湯煲拿出來攪拌下。
   大蒸鍋裏的水要勤加，別燒乾了，加水時加熱水！

7. 13小時後的成品如圖，因爲還是熱的，看起來膏體不稠，放涼後就稠了。

8. 放的不燙手後，就可以裝瓶了，不要等完全涼了再裝瓶，不然你會發現稠乎乎的，很難裝。

9. 美美的檸檬膏。

10. 最後曬一曬我的簡陋工具，沒有燉盅不可怕，動起手來，隔水燉也可以很簡單！

小貼士

全過程中謹記無水無油操作！！！