糖漬柚皮蛋糕（植物油版）

⚠️聲明⚠️我是烘焙新手，創建的菜譜是改編或完全照抄自其他大神的作品，我會註明原創作者的連結，大家可以去看真正原創。我創建菜譜完全是爲了上傳視頻，在下廚房記錄自己烘焙成長曆程。

🔗 改編自：
👩🏻‍🍳 模具：學廚家磅蛋糕模具，22.6*7.4*5.9。

糖漬柚皮的味兒很清香，沒有用黃油也是怕黃油的奶香遮蓋了柚皮的清香，當然也可以把植物油換成融化的黃油。

用料  

糖漬柚皮蛋糕（植物油版）的做法  

1. 兩隻雞蛋加糖，坐水浴40度左右，打發到微微發白。
   因爲天冷，我在這個步驟就開始預熱烤箱了，175度。

2. 加入玉米油，牛奶和糖漬柚皮，攪打均勻到看不到油花兒最好。

3. 加入過篩的低筋麪粉，鹽和泡打粉混合物，用翻拌或切拌的方式攪拌到看不見乾粉。
   千萬不要過度攪拌，會起筋。
   💡沒有在篩入麪粉後再加糖漬柚皮，是因爲糖漬柚皮比較黏，如果加入粉以後再想拌開柚皮可能使麪粉起筋。

4. 模具抹油或墊油紙，倒入麪糊，175度烤40分鐘左右。
   判斷蛋糕熟沒熟可以用一根長竹籤插入蛋糕中，沒有粘黏物就是熟啦。

5. 20克糖融入60克開水中，趁蛋糕還熱着將糖水刷進去。

6. 用保鮮膜包裹起來，靜待涼後開吃。

小貼士

根據麪粉吸水性的不同，可以適當調整牛奶的用量。