冷凍淡奶油做【蛋撻】～附幾個消耗淡奶油的小辦法

目前🐾
蛋撻top1
最愛仍然是肯德基
KFC牛逼‼️‼️‼️
雖然、我真的、“肖想”、
真正的葡式蛋撻和廣式蛋撻
已經好久好久叻...
久到我還是個孩子的時候我就心心念念
雖然我現在還是個孩子🙃
但我還是不曾吃到過 (￣◇￣;)

從來不相信那些以【和肯德基一樣好吃的蛋撻】或者【比肯德基更好吃的蛋撻】爲標題的菜譜，因爲在我眼裏有差距❗️做不到❗️不可能❗️（誰讓我就是愛肯德基嘞）但是私房來說，做幾個好吃的蛋撻還是挺容易的～～～

1⃣️可做焦糖醬：；
2⃣️可做蛋撻：
3⃣️可做芝士焗紅薯：
4⃣️可做奶蓋
5⃣️可做慕斯
6⃣️可做奶油餡
還有別的好辦法的可以分享一下哦～

❤️測評蛋撻皮：（持續更新ing）
🌟奧昆：特別酥脆，個人感覺摸起來有點油
🌟七哥：一般
可以做10-11個蛋撻

用料  

冷凍淡奶油做【蛋撻】～附幾個消耗淡奶油的小辦法的做法  

1. 冷凍淡奶油。                                                  ⚠️加熱原則：只要能夠讓淡奶油融化就好了，溫溫的就行❗️，所以溫度不必太高。淡奶油剛剛融化即可，不必煮冒泡‼️

2. 放入奶鍋中，小火，用手提着鍋，在火的上方邊晃動邊加熱❗️（加熱後，縱享絲滑，沒有一點疙瘩）                                          

3. 牛奶、淡奶油、細砂糖、煉乳，一起加入，攪拌均勻。

4. 蛋黃逐個加入，攪拌均勻後加入另一個。

5. 過濾前

6. 過篩，3-4次

7. 過濾後

8. 我的小烤箱，180度 15分鐘；                       大烤箱可以，200度 20-25分鐘。
   （底部不脆的話可以翻過來烤一會兒）

9. 蛋撻裏可以加巧克力、芝士、珍珠、棉花糖、果醬......

小貼士

關於能不能用微波爐，我在微波爐里加熱了五秒鐘就被我拿出來了，因爲我覺得有點油水分離，所以不推薦‼️

⚠️我的加熱方式具體來講即：鍋，不坐在爐竈的支架上，而是懸空在支架上方一些的位置，邊晃動邊加熱，還剩一些固體沒有融化的時候就關火，用餘溫融化它，絕對沒有小疙瘩，不會油水分離，非常順滑～