Q彈麻薯 拉絲效果超級棒 新手也可以一次成功

真的太喜歡這款麻薯了，超級好吃😋

感謝原作者云云小廚1989的實驗，不愧是經得起考驗的麻薯👍🏻👍🏻👍🏻


其實過程很簡單，我第一次做就非常成功了，分享給大家。

麻薯適合做蛋黃酥，拉絲肉鬆小貝，歐包內餡兒

儲存時間：
麻薯我冷藏過一夜，依舊很Q彈，拉絲效果也跟第一天沒啥區別。原作業冷藏過3天，也沒問題。室溫放置的話，2～3天，溫度高的話儘量當天吃完。用麻薯做內餡兒的蛋黃酥，歐包可以冷凍儲存，復烤一下內餡兒還是軟糯的。

用料  

Q彈麻薯 拉絲效果超級棒 新手也可以一次成功的做法  

1. 除黃油以外，所有的材料混合，攪拌均勻，最好過一下篩，這樣不會有疙瘩。⚠️一定要裝入淺盤，不要選擇那種又高又深的湯碗，不容易熟。我不喜歡用保鮮膜，所以盤子沒有封。不介意的可以用保鮮膜封盤扎幾個小孔，避免蒸汽滴入盤內。

2. 差不多中火蒸20分鐘，表面凝結在一起就可以了(具體時間要看你的盤子尺寸和火力)。我換了個深一點的碗，把黃油放進去融化。⚠️放涼後再揉，現在溫度太高了。

3. 放涼不燙手後，戴上烘焙手套，將黃油充分揉到麻薯裏。

4. 這是揉好的狀態，Q彈，濃濃的奶香味，淡淡的甜

5. 看看拉絲效果，贊不讚

6. 做蛋黃酥超級棒，多層次口感，太讚了

7. 紫薯麻薯酥，這個餡兒包的太多了，皮子有點薄，重點看拉絲效果，這是做好第二天的狀態，拉絲效果依然非常好。