鹹蛋黃肉鬆雪花酥*零基礎超好吃
記錄下配方 方便以後查閱。
可做3斤雪花酥
用料
鹹蛋黃 | 13個 |
黃油 | 135克 |
無糖棉花糖 | 500克 |
奶粉(兒童奶粉最好 不那麼甜) | 180克 |
肉鬆 | 120克 |
堅果 | 150克 |
餅乾 | 450克 |
下邊是兩斤雪花酥的用量參考 | |
鹹蛋黃 | 8個 |
黃油 | 90克 |
無糖棉花糖 | 350克 |
奶粉 | 120克 |
肉鬆 | 80克 |
堅果 | 100克 |
餅乾 | 300克 |
鹹蛋黃肉鬆雪花酥*零基礎超好吃的做法
135g黃油軟化
加入棉花糖500g
低溫炒軟 需要點耐心
加入奶粉180g
加入15顆鹹蛋黃碎(我覺得量少點應該也是ok的)
炒熟後起鍋加入餅乾450g、堅果150g混合,然後放盤子塑形,切塊
放涼後會再結實點點
這個方子塑形的時候感覺很軟,餅乾和堅果量夠就可以的,切完涼一下也會再結實些,第二天吃口感就剛剛好,不會太硬,個人比較喜歡這種口感,不會太硬。