一口核桃酥

都說桃酥好吃，前天突然刷到一個美食博主的桃酥視頻，忍不住想用小美做一下，下午終於得空挑戰一下。沒想到如此簡單，而且如此好吃，得到大家的一致好評！儘管我不愛吃這些，不過做給愛的人，我還是非常樂意和享受的。

用料  

一口核桃酥的做法  

1. 50g熟的核桃仁放入無油無水的主鍋，設定3秒/速度4.5進行切碎，盛出在碗裏備用。

2. 不用洗鍋，直接加入2顆蛋黃，140g花生油，70g細砂糖，設定1分鐘/速度3進行混合即可。

3. 混合好的液體裏依次加入170g過篩的低筋麪粉，30g玉米澱粉，3g泡打粉，2g鹽，設定20秒/速度3進行混合。

4. 混合好的麪糰裏，加入打好的核桃碎，設定20秒/速度2進行，把核桃碎混合進麪糰裏。

5. 烤箱上下火，180度進行預熱。然後取出10g麪糰，使勁捏緊使其不散，然後兩個掌心呈半圓狀態，輕輕的揉麪團，揉成球形即可。

6. 是不是很漂亮，即使不圓也沒關係

7. 揉好的圓球，擺在鋪好烘焙油紙的烤盤裏，要留一些空隙，因爲要按壓，烤的過程也會蓬鬆一些。用大拇指或者食指在中間輕輕的按
   一下即可。因爲特別酥，按的時候會裂開，可以用另一隻手在四周稍微輕輕按住保護一下，隨便成啥形狀都沒關係。

8. 視頻手法再這裏

9. 放入預熱好的烤箱裏，設定15分鐘，最後5分鐘觀察，如果上色很深可以蓋上錫紙。因爲每家烤箱脾氣不一樣，溫度會有偏差，請按自己家烤箱溫度調節。

10. 時間到，立馬取出來，熱的桃酥很酥，一碰就碎，等涼了後就會好一些，入口即化，滿口的核桃香味。自己做的健康，衛生，放心，趕快做起來吧。

小貼士

現在素食朋友越來越多，所以我選了花生油，也可以用豬油，會更香更好吃，中式點心，大多也都用豬油，小美熬豬油更簡單，輕鬆，請在我的下廚房裏自行查找。