酥到掉渣的傳統餅乾。
傳統美食,真的很好吃。
熬豬油:
用料
豬油 | 160克 |
糖粉 | 90克 |
海鹽 | 1克 |
雞蛋液 | 40克左右 |
小蘇打 | 4克 |
泡打粉 | 4克 |
低筋麪粉 | 300克左右 |
桃酥|兒時的味道|爺爺奶奶最愛的味道的做法
160克的豬油、90克的糖粉、1克的海鹽稱量好直接放入同一容器內。
戴上手套,直接用手混合均勻,直至糖粉完全看不見。
多次少量地加入攪拌好的雞蛋液。
加入4克的小蘇打、4克的泡打粉、1/2的低筋麪粉,用手將麪糰混合均勻。
隨後再加入剩下的1/2低筋麪粉,混合均勻。
麪糰分割成若干等份。
每份25克左右(看個人),揉成長條狀,再圈成個圓圈。
烤箱200度預熱10分鐘。
整形好的麪糰放入烤箱內烘烤20-22分鐘。
出爐後攤涼密封包裝。
如果覺得25克一份太大個的話
建議可以分成10克一份
中間記得要戳個洞
烤好之後就是這麼個大小,
烘烤時間可略微減少。