黑芝麻如意卷
用料
| 無鹽黃油 | 60克，A |
| 低粉 | 150克，A |
| 黑芝麻粉 | 15克，B |
| 糖粉 | 15克，B |
| 蛋白 | 25克，A |
| 香草精 | 1/4匙，A |
| 泡打粉 | 1/4匙，A |
| 玉米澱粉 | 10克，A |
黑芝麻如意卷的做法
內餡：黑芝麻粉加糖粉混合均勻備用
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
無鹽黃油室溫軟化後，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器攪打均勻
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
分別加入蛋白和香草精
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
繼續打發至均勻的奶油糊狀
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
將低粉、泡打粉和玉米澱粉一起篩入，用橡皮刮刀以不規則方向拌成均勻的麪糰
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
將麪糰放進保鮮膜中（我用的保鮮袋這樣比較容易擀成長方形），用擀麪杖擀成長約30CM、寬約20CM的片狀
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將內餡均勻地鋪在麪糰表面，用手壓緊
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
用手拉起保鮮膜，輕卷至麪糰1/2處，再從另一端做相同的動作，即成爲相連的兩個圈狀
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
卷好的麪糰包在保鮮膜內，冷藏至麪糰變凝固，再切割成厚約0.8釐米的片狀
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
烤箱預熱，上下火160度，烤20分鐘左右，熄火後餘溫燜10分鐘即可
![黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "黑芝麻如意卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
