紫薯牛奶麪包棒

小時候在本地面包店常吃的一款，紫薯味道很濃郁，口感不錯。
自從做了烘焙就再也沒去過，現在按着記憶仿做試試😝希望比原來的味道更好！

配方量可做十個

用料  

紫薯牛奶麪包棒的做法  

1. 提前準備材料蒸好紫薯，趁熱壓泥
   然後分出麪糰裏所用的放一邊
   內餡紫薯泥加入煉乳，糖，軟化黃油攪拌均勻備用

2. 除黃油外所有面團材料放廚師機揉至擴展階段
   然後加入黃油，揉至完全階段

3. 整理一下，進行一發
   26-28℃，60分鐘

4. 2.5倍大後戳洞檢查

5. 平均分割十份，每個60克左右
   滾圓鬆弛15分鐘

6. 取出一個鬆弛好的麪糰擀長，兩邊氣泡拍掉

7. 翻面橫向擺放，擠上餡料

8. 從上往下捲起，捏緊收口

9. 麪糰上噴少許水，均勻裹上紫薯粉

10. 放入烤盤二發
    32℃ 40分鐘左右
    具體要看狀態！輕按緩慢回彈

11. 提前預熱風爐
    170℃ 13分鐘
    
    膨脹過程好美…

12. 啊！！太好吃了吧

小貼士

水量根據實際情況增加或減少
普通烤箱根據烤箱脾氣，可以參考180℃18分鐘