花生醬肉鬆麪包卷

麪包卷參照的啊嗚老師的配方，此配方的量的一個28*28金盤的量
四季寶花生醬0蔗糖，0添加，富含蛋白質，膳食纖維，口感細膩，抹吐司，做三明治都是不可缺少的美味

用料  

花生醬肉鬆麪包卷的做法  

1. 高筋麪粉加入開水攪拌均勻放入冰箱冷藏備用

2. 除黃油之外的所有材料放入廚師機中，揉至擴展階段加入黃油，繼續揉到完全階段

3. 揉好後的麪糰放入發酵箱中28度，溼度我一般用75，發酵至兩倍大取出滾圓，繼續鬆弛20分鐘

4. 鬆弛完成後輕拍排氣放入烤盤中，擀至厚薄比較均勻，用叉子扎眼，我是用的牙籤自制的饢針戳的😄放入發酵箱二次發酵32度，溼度80，發酵至大約1.5倍大，刷蛋液，撒上蔥葉和芝麻

5. 烤箱170度提前預熱，二髮結束後放入烤箱中下層，170度20分鐘左右，別烤太乾了，卷的時候容易斷裂

6. 取出脫模晾至手溫的程度，抹上花生醬，撒上肉鬆，花生醬的多少隨意，喜歡就多放點，沒有要求，撒好後像卷蛋糕卷的手法捲起來，卷好後一定要用油紙包好定型，徹底冷卻後再拆掉油紙

7. 按照自己的喜歡切段，兩頭抹花生醬，粘肉鬆，也可以不做這一步，直接吃也是很好吃的

小貼士

對於花生醬和肉鬆的用量不用太糾結，喜歡吃就可以適當多放點