巧克力麪包卷（髒髒卷）

用料  

巧克力麪包卷（髒髒卷）的做法  

1. 後油法將除黃油外的材料混合揉出薄膜，一次發酵兩倍大。

2. 排氣後分割成9等份，滾圓鬆弛15-20分鐘。

3. 取一份麪糰擀成三角形，再從一側捲起來，搓成水滴形。完成全部麪糰。

4. 取一份麪糰擀成長度約33cm的細長三角形，在寬的一端放上一塊巧克力然後順勢捲起，收尾向下排入烤盤。完成全部麪糰。

5. 二次發酵約1.5倍大，175度中層烤18分鐘左右。取出放網架上放涼。

6. 將淡奶油加熱至50度左右，倒入提前切成小塊的黑巧克力等一會兒，然後攪拌均勻。淋在麪包上等待凝固即可。吃之前再撒上適量可可粉。