淡奶油版全麥酸奶吐司

市售的全麥麪包，添加的全麥粉量有限，這是一款適合高血糖人羣的麪包，試試吧。
       這個配方與前一個全麥麪包配方的區別是使用了淡奶油，蜂蜜用量更少，家裏有需要消耗的淡奶油時，可以一試。
        前面步驟忘記拍照了😃

用料  

淡奶油版全麥酸奶吐司的做法  

1. 先用15克左右的水將酵母粉溶化，然後依次加入60克淡奶油  160克酸奶  一個雞蛋   15克左右蜂蜜，攪拌均勻，再加入280克全麥麪包粉，切碎的檸檬皮，3克鹽，將麪粉揉成麪糰（成團即可），放置稍涼的地方靜置20分鐘。酸奶不要一次性都加入，留少許用於調節麪糰的軟硬程度。

2. 靜置後的麪糰揉至完全擴展階段，放溫暖處發酵，發酵至原來麪糰2倍大小即可（用手指蘸乾麪粉撮一下面團，孔洞不回縮不塌陷，發酵完成）

3. 發酵好的麪糰平均分成三份，揉成麪糰，靜置15分鐘。

4. 靜置後的麪糰，整形，放入450克的吐司模，置於溫暖溼潤處進行二次發酵。

5. 二髮結束後，把吐司模放入預熱好的烤箱下層，上下火，190℃，烘烤35分鐘，烘烤過程中及時加蓋錫紙以防烤糊。

6. 超級軟的全麥麪包出爐。

小貼士

1.這是一款全麥麪包，吃起來還是有點粗糙感，但是很軟。
2.加入檸檬皮，吃起來有檸檬的香味兒，不加也可以。
3.全麥粉揉成麪糰至擴展階段，好像比普通粉慢一點，不要急。
4.這個配方糖比較少，希望甜度增加一點的，可以多放點蜂蜜，酸奶量減少。
5.成品是在陽光下拍照的，實際顏色沒有這麼亮。