史上最省心！免揉無糖無油的米歇爾全麥麪包

林大神無私分享的米歇爾可可麪包
已經很讚了👏🏻
當我把可可豆可可粉去掉
部分高粉換成全麥粉之後...👀
出爐的剎那
滾滾熱氣攜着樸實的麥香
似在🔅金秋麥田的滿足
入口的薄脆和彈韌
像極了恰巴塔！
📝麪粉吸水性不同
▻含水量80-92%可自行調節
▻需要大量的手粉來整形
💭不要小氣哦～
這款神奇的麪包能吃到2️⃣種不同的口感
🎈溫熱時，皮脆瓤軟
🎈放晾時，皮韌瓤彈

用料  

史上最省心！免揉無糖無油的米歇爾全麥麪包的做法  

1. 溫水溶解酵母，靜置5-10min激發活性，直接加鹽，至全部化開

2. 倒入粉類⚠️不要用手，用硅膠刮刀拌勻至無干粉（不要懷疑→_→含水量巨大，很粘🧐），封好，溫暖處一發40min

3. 案板鋪厚厚一層手粉，將麪糰置於粉上⚠️一定要捨得撒手粉，不然會崩潰的

4. 麪糰表面撒手粉，整理成方形

5. 左右1/3分別向中間摺疊

6. 左右1/3分別向中間摺疊

7. 上下1/3分別向中間摺疊

8. 上下1/3分別向中間摺疊

9. 封好，溫暖處二發40min

10. 將麪糰倒在鋪滿手粉的案板上，手上沾些手粉，將麪糰整理成長15-20cm厚度4cm的方形

11. 切成4條

12. 扭成麻花狀，置於烤盤油紙上，三發40min

13. 烤箱230°預熱後，上下220°25min

14. 出爐晾至溫熱

15. 這真是史上最省心🤷🏻‍♀️的麪包了

16. 不需要特別的技巧
    大水量，三次發酵

17. 讓酵母帶來別樣的味覺體驗！