奶油煉乳土司

鬆軟香甜的，可以拉出絲的土司。用了學廚的麪包刀，切片很容易，一點都不掉渣。

用料  

奶油煉乳土司的做法  

1. 準備材料。

2. 前一天將中種材料（高筋麪粉  150克   水  150ml   酵母  2克）攪拌成麪糰，室溫發酵30分鐘後，放入冰箱冷藏12-24個小時左右。

3. 麪包機裏先倒入水（倒入2/3，留1/3）。煉乳、鮮奶油。

4. 再放入雞蛋、白糖。

5. 將前一天做好的中種麪糰，放入麪包桶中。

6. 倒入高筋麪粉，中間挖一個洞，放入酵母。

7. 麪包機攪拌15分鐘。

8. 加入軟化的黃油，繼續攪拌15分鐘。

9. 麪糰放入烤箱，表面噴一些水，40°發酵60分鐘。按下去不回彈即可。

10. 將麪糰擀成長條狀，捲起放入模具，再蓋上擰乾的溼布，鬆弛15分鐘。麪糰表面噴一些水，繼續放在烤箱中，發酵50-60分鐘，大概到模具的8分滿。

11. 烤箱預熱200度，放入模具，改爲上管160度，下管200度，烤40-50分鐘，表面金黃色即可。

小貼士

1、這個份量可以做2個土司，我分成一個土司，剩下的麪糰做成了小餐包。

2、每個烤箱溫度不同，要隨時注意上色，如果表面上色太快，就只開下管，溫度調低至180度。