巧克力手拌麪包

臺灣原麥山丘行政主威林育瑋大師的手拌巧克力麪包，無糖無油的健康麪包。

用料  

巧克力手拌麪包的做法  

1. 酵母放入水中，攪拌至融解；再加入鹽，攪拌至鹽化；

2. 加入高粉和巧克力豆，用手攪拌均勻；拌好的麪糰放入保鮮盒，發酵40分鐘；

3. 取出，放面操作檯上，將麪糰拍成厚約4CM的麪餅；

4. 如圖，一折、二折、三折，再將摺好的麪糰放入保鮮盒；

5. 發酵40分鐘；

6. 將麪糰取出，還是用手拍成約4CM厚的麪餅；對半切開，平均分成8等份；

7. 取一份扭成麻花狀，排入烤盤；第三次發酵，40分鐘；

8. 烤箱預熱220度，烤25分鐘。

小貼士

1、不同的烤箱，溫度和時間要做相應的調整。