一發吐司

快手保溼爆發力好

液體是水靠下限，如果用牛奶靠上限，如果淡奶油之類的，要液體再加個10-15克。自己把握。

全麥粉別超過30%。

用料  

一發吐司的做法  

1. 把除了鹽和黃油以外的材料揉麪。
   
   小美揉麪模式4分鐘。
   
   瑪捷斯一字刀頭，大號揉麪鉤9分鐘/速度10

2. 放入鹽和黃油後繼續揉到手套膜。不看時間看狀態。
   
   美善品5分鐘。
   瑪捷斯5-7分鐘/速度9-10。

3. 稱重，平均分三份鬆弛20分鐘。
   擀卷兩次放進吐司模發酵發到8-9分滿

4. 高比克風爐預熱180度。
   烘烤170度25分鐘，根據燒色可微調時間。
   
   普通烤箱上火175，下火190度，28-30分鐘。