黃桃玫瑰花面包

用料  

黃桃玫瑰花面包的做法  

1. 將麪糰材料除黃油外放進廚師機，和麪10分鐘，揉至擴展階段，加入黃油。

2. 揉至完全擴展。

3. 蓋保鮮膜進行基礎發酵。

4. 排氣分割成幾份，蓋保鮮膜鬆弛15分。

5. 麪糰鬆弛時，做杏仁奶油餡，黃油軟化加糖粉打發，顏色變淺，分次加入常溫蛋液攪打均勻。

6. 再加入檸檬汁與杏仁粉攪拌均勻備用。

7. 取出黃桃罐頭用廚房紙吸一下水分，切成薄片備用。

8. 麪糰擀成長方形，用刀切成長條面片。

9. 在麪糰上抹上杏仁奶油餡，別抹太多不好卷。

10. 在麪糰上鋪上一層黃桃片。

11. 將麪糰對摺，自上而下捲起，擺放在模具中。

12. 放烤箱進行最後發酵，中途可以噴水。

13. 發酵完成表面刷一層全蛋液，表面撒一些酥粒或者白砂糖。

14. 放入預熱好的烤箱上火160度下170度，20分，中途上色及時加蓋錫紙，取出放網架上晾涼。