迷你可頌麪包（不開酥版）

用料  

迷你可頌麪包（不開酥版）的做法  

1. 除黃油外原料放廚師機攪拌至粗膜，再加入黃油高速攪拌至手套膜。

2. 蓋保鮮膜第一次發酵1小時。

3. 發好按壓排氣，分成8份。

4. 揉成麪糰醒15分鐘。

5. 每個擀開成餅狀。

6. 有鹽黃油20克融化。

7. 每個餅都刷下黃油。

8. 8個疊起來，蓋保鮮膜冷藏半小時。

9. 灑點粉擀開大約38cm直徑的大餅，分成16份。

10. 每個都捲起來第二次發酵半小時。

11. 烤箱預熱150度10分鐘，刷蛋液麪包胚入烤箱150度20分鐘。

小貼士

烤箱溫度應根據自家烤箱溫度設定，因爲麪包小所以時間不用太長，15至20分即可。